На Волге Болгар процветал.
Торговый путь здесь
пролегал,
Восток и Запад торговали,
стихи поэты сочиняли,
Средь них
известен Кол Гали[1].
Ремесла развиты здесь были,
кожевники и ювелиры,
меховщики и гончары
Несли товар
в Ага-Базар.
Среди построек городских
Мечети и дворцы стояли,
Орнаментом причудливым своим
они весь город украшали.
Галина Сафи
Это было не удивление! Это был самый настоящий шок! Правда, к счастью, культурный! Вы когда-нибудь видели, чтобы речной вокзал был музеем? Вот и я тоже. А теперь увидел. Сойдя с теплохода на пристани Булгар, и пройдя не более пятидесяти метров, под песню местного жирчи[2] вы попадаете в шикарный, вернее в шикарнейший, музейный комплекс! Оснащённый эскалаторами и современным мультимедийным оборудованием.
***
— Великий Болгар, то есть Болгарское городище — это уникальный историко-археологический комплекс в Татарстане! Объект Всемирного наследия ЮНЕСКО. Он включает руины средневекового города, внесённого в список Всемирного наследия, и современные музейные объекты, — вещает в микрофон наш гид.
Вертя головами из стороны в сторону, мы за три часа обошли всего небольшую лишь часть историко-архитектурного музея-заповедника и увидели древнее городище с археологическими памятниками, валами, рвами и руинами средневековых построек. Замечу, что вход на территорию этого чуда бесплатный! А билеты нужны только для посещения музеев и экскурсий. Любознательные, (вроде меня) передвигаются по этим дорогам и тропам как пешком, так и на специальных электромобилях, велосипедах и даже на самокатах.
— Перед вами большой минарет, — продолжает свой рассказ гид, — Один из самых узнаваемых символов нашего городища. Его привели в порядок и восстановили лишь в конце двадцатого века. Используя для этого чертежи и рисунки, сделанные в далёком тысяча восемьсот сорок первом году. После завершения экскурсии каждый из вас имеет возможность подняться по его ступенькам на высоту тридцать два метра, и полюбоваться нашей прекрасной рекой — Волгой.
— Вижу, что вас интересует не столько минарет, как вон та соборная мечеть. И это совершенно верно. Ибо она — главный религиозный центр средневекового Болгара. В большие мусульманские праздники здесь проводятся различные мероприятия. А теперь я вам покажу самый большой в мире печатный Коран!
Эта наша гордость! Сами понимаете, что такая книга обязательно занесена в Книгу рекордов Гиннесса!
Обхожу со всех сторон этот стенд и слушаю как гид сообщает нам его характеристики и историю создания:
— Два метра в длину и полтора в ширину. Масса — восемьсот килограммов.
В нём аж шестьсот тридцать две страницы. Все они изготовлены из шотландской бумаги, а обложка украшена малахитом, полудрагоценными камнями, фианитами, яшмой, сусальным золотом и серебром. Узорный декор покрыт золотом, переплёт выполнен из тончайшей телячьей кожи. Эту священную для всех мусульман книгу изготовили пятнадцать лет назад в Италии, в типографии ACR Group, по специальному заказу Республиканского фонда возрождения памятников истории и культуры Татарстана. Идея её создания принадлежит первому президенту Татарстана Минтимеру Шаймиеву.
Девятнадцатого мая две тысячи двенадцатого года это чудо было перенесено из Казани в наш Великий Болгар и помещено в музейно-выставочном комплекс «Памятный знак в честь принятия ислама волжскими булгарами в 922 году»! До этого он временно находился в казанской мечети «Кул Шариф». Восемь лет назад Коран прошёл реставрацию. Потому как из-за большого размера книги и веса переплёта появились кое-какие дефекты: бумажный блок был непрочно сшит, а недостаточная просушка типографской краски привела к склеиванию листов. А сейчас у вас свободное время и вы можете самостоятельно полюбоваться различными кладами, которые были найдены в этих местах.
А также отведать наш, не менее знаменитый Баурсак, традиционную выпечку — пончики, обжаренные во фритюре и политые сладким сиропом.
Считается, что рецепт этого лакомства восходит к временам первых волжских булгар.
(по материалам интернета)
НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ для приготовления теста:
1) мука первого сорта (в ней клейковины больше) — грамм двести пятьдесят;
2) четыре яйца.;
3) сода — четверть чайной ложки;
4) уксус 9% — одна чайная ложка;
5) соль — четверть чайной ложки;
6) сахар — одна чайная ложка;
7) растительное масло — одна столовая ложка.
Для приготовления сиропа:
1) мёд — грамм сто пятьдесят;
2) сахар — столько же;
3) вода — полстакана.
ГОТОВИМ:
1) Для начала берём яйца (их предварительно замораживают, а затем размораживают. Это делает тесто особенно воздушным). Разбиваем и добавляем соль, сахар и гашёную соду.
2) Всё это взбиваем миксером до пышной массы.
3) Вливаем растительное масло и постепенно, порциями, сыплем просеянную муку.
4) Замешиваем тесто.
5)Накрываем его плёнкой и оставляют для расстойки. Таймер на сорок минут.
6) Затем из него раскатываем жгуты.
7) Нарезаем их на небольшие кусочки.
8) После чего обжариваем во фритюре в тёплом масле до золотистой корочки.
9) Достаём и кладём в большую касу. После чего поливаем горячим сиропом (из мёда, сахара и воды).
10) Не забываем аккуратно перемешивать.
[1] — основоположник булгаро- татарской поэзии, живший в ХII-XIII веках.
[2] — певец (по татарски)
Александр Ралот (Петренко) - член Союза писателей России, Золотое перо Руси, г. Краснодар